Idag vill jag tipsa om den här riktigt, riktigt goda kycklingen. För lite drygt ett år sedan ändrade jag min kost så att jag bara äter fisk och fågel eftersom jag hade väldigt mycket värk i kroppen, framför allt i benen, och tänk vad en annan kost kan göra, för nu har jag i stort sätt igen värk alls längre. Men i vilket fall som helst, eftersom det blev lite begränsat med antalet rätter man växlade mellan innan började jag söka efter nya recept och hittade denna rabarberkyckling. Hur konstigt detta kan låta så är den väldigt, väldigt god och om ni inte testat den innan tycker jag verkligen att ni ska ge den en chans. Här kommer receptet som räcker till ca 4-6 personer.
Rabarberkyckling
1 kg kycklinglårfilé eller filé
Salt
Smör
ca 3 dl rabarber
5 dl grädde
3 msk honung
3 msk konc kycklingfond
1 tsk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl gräslök
Sätt ugnen på 225 grader. Salta kycklingen och bryn ordentligt i smör i en stekpanna. Lägg kycklingen (som man kan dela om det är stora bitar) och rabarbern i en ugnssäker form. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen, tillaga mitt i ugnen ca 15-20 min. Garnera med gräslök och servera med ris eller potatis.
OBS! Måtten på såsen kan man ändra lite som man vill med salt, sött och hetta. Skulle man mot all förmodan inte tycka om vitlök/inte tål så är den minst lika god utan den.
Smaklig måltid!
Ha en trevlig vecka!
Kram Sofie
